2021专业技能真题模拟03-23

1、食品的污染按其性质可分为生物性污染、（　　）和物理性污染。（单选题）

A. 细菌污染

B. 食品添加剂污染

C. 化学性污染

D. 有毒重金属污染

试题答案：C

2、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（　　）kcal。（单选题）

A. 3000

B. 2800

C. 2400

D. 1800

试题答案：B

3、营养干预的策略包括（　　）。（多选题）

A. 家庭干预

B. 政策环境

C. 行为干预

D. 营养教育干预

E. 食物营养干预

试题答案：B,C,D,E

4、有关食物GI高低值划分的标准，正确的是（　　）。（多选题）

A. GI＞100为高GI食物    

B. GI＞70为高GI食物

C. 55＜GI＜100为中GI食物

D. 55＜GI＜70为中GI食物

E. GI＜55为低GI食物

试题答案：B,D,E

5、下列关于INQ的叙述，正确的是（　　）。（多选题）

A. 通过INQ值的大小，人们可以直观地对食物营养质量进行判断，是评价食物营养的简明指标

B. INQ是营养质量信息的英文缩写

C. 通过INQ可以判断一种食物提供的能量和营养素之间的供求关系

D. INQ是营养质量指数的英文缩写

E. INQ最大的特点是可以按照不同人群的营养需要分别进行计算，同一个食物，对一组人群可能是合格的，而对另一人群可能就是不合格的

试题答案：A,C,D,E