2021营养学专业知识与专业实践能力真题模拟03-30

1、下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用？（　　）（单选题）

A. 棉子糖

B. 麦芽糖

C. 果胶

D. 果糖

E. 水苏糖

试题答案：C

2、使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（　　）。（单选题）

A. 黄豆、瘦肉、豌豆、香菇

B. 豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼

C. 牛奶、鱼、虾、瘦肉

D. 全麦、大米、鸡蛋、奶酪

E. 杂粮、菌类

试题答案：C

3、下列哪项是针对腹水的营养治疗？（　　）（单选题）

A. 应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g

B. 无盐饮食

C. 钠应限制在1g左右

D. 钠应限制在500mg左右

E. 应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3g

试题答案：A

4、由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（　　）。（单选题）

A. 锌

B. 钙

C. 铁

D. 铜

E. 镁

试题答案：D

5、肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（　　）。（单选题）

A. 动物性蛋白中牛奶含氮最少

B. 选择产氨较多的蛋白质

C. 应增加含氮多的动物蛋白

D. 不宜供给含植物蛋白质的食品

E. 动物性蛋白中鸡肉含氮最少

试题答案：A