2024微生物检验(主管技师)专业实践能力真题模拟04-09

1、在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）（单选题）

A. 志贺菌

B. 沙门菌

C. 溶血性链球菌

D. 金黄色葡萄球菌

E. 细菌总数

试题答案：C

2、如食未煮熟的海产品后，发生的食物中毒可能由（）（单选题）

A. 蜡样芽孢杆菌引起

B. 副溶血弧菌引起

C. 产气荚膜梭菌引起

D. 金黄色葡萄球菌引起

E. 变形杆菌引起

试题答案：B

3、鲜禽样品不用做的检验是（）（单选题）

A. 细菌总数

B. 大肠菌群

C. 沙门菌

D. 志贺菌

E. 出血性大肠埃希菌O157：H7

试题答案：D

4、下列小肠结肠炎耶尔森菌初步鉴定结果错误的是（）（单选题）

A. 三糖铁琼脂上呈A/A反应

B. 尿酶阳性

C. 动力25℃培养阳性

D. 动力37℃培养阴性

E. 硫化氢阳性

试题答案：E

5、采集食品样品时，应采集样品的重量为（）（单选题）

A. 25g

B. 50g

C. 100g

D. 150g

E. 200g

试题答案：E