2024营养学相关专业知识真题模拟04-17

1、人体测量资料中，最基础的数据是（　　）。（单选题）

A. 身高、体重

B. 皮褶厚度

C. 胸围、腰围

D. 腕骨X线

E. 上臂围、头围

试题答案：A

2、下列哪项是有机磷农药中毒的表现？（　　）（单选题）

A. 肾脏损伤

B. 抑制胆碱酯酶活性

C. 肝脏损伤

D. 血液系统障碍

E. 致癌性

试题答案：B

3、鱼类引起的组胺中毒的特点是（　　）。（单选题）

A. 发病快、症状轻、恢复快

B. 潜伏期长，可长达数天

C. 一般患者都可出现发烧，体温达39℃

D. 心跳加快、血压上升

E. 毛细血管、支气管收缩

试题答案：A

4、牛奶中主要的蛋白质是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：E

5、出现此症状最可能的原因是（　　）。（单选题）

A. 维生素C和维生素B₁缺乏

B. 烟酸缺乏

C. 蛋白质和热能缺乏

D. 维生素B₂和维生素A缺乏

E. 能量和维生素缺乏

试题答案：D