2024营养学相关专业知识真题模拟04-18

1、河豚鱼中毒的死因是（　　）。（单选题）

A. 脱水

B. 肝坏死

C. 呼吸麻痹和循环衰竭

D. 肾衰竭

E. 酸中毒

试题答案：C

2、食品安全评价的急性毒性试验包括（　　）。（单选题）

A. LD₅₀

B. 联合急性中毒

C. 一次最大耐受量实验

D. 以上均是

E. 以上均不是

试题答案：D

3、低温环境中人群（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B

4、下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是（　　）。（单选题）

A. 三文鱼

B. 谷物

C. 猪肉

D. 菠菜

E. 苹果

试题答案：A

5、米面蛋白中含量较低的氨基酸是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A