2021营养专业知识和专业实践能力真题模拟03-19

1、孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列哪项不属于胃炎病因（）。（单选题）

A. 辣椒

B. 烈性酒

C. 胡椒

D. 淡茶

E. 大蒜

试题答案：D

2、肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）。（单选题）

A. 胆固醇

B. 优质蛋白

C. 碳水化合物

D. 饱和脂肪酸

E. 乙醇

试题答案：B

3、用麦淀粉代替（　　）。（单选题）

A. 副食

B. 动物食品

C. 主食

D. 植物蛋白

E. 蔬菜

试题答案：C

4、女性，35岁，烦躁失眠、消瘦、双手微颤，T、T增高，诊断为甲状腺功能亢进，营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外，微量营养素应禁用的是（）。（单选题）

A. 钙

B. 维生素C

C. 维生素A

D. 碘

E. 铜

试题答案：D

5、膳食控制“三低一高”是指（　　）。（单选题）

A. 低嘌呤、低脂、低盐，高水摄入

B. 低嘌呤、低水、低盐，高蛋白摄入

C. 低嘌呤、低水、低盐，高脂摄入

D. 低嘌呤、低脂、低盐，高维生素摄入

E. 低嘌呤、低蛋白、低盐，高水摄入

试题答案：A