2021营养学专业知识与专业实践能力真题模拟03-21

1、下列哪种食物不易引起过敏？（　　）（单选题）

A. 富含矿物质的食物

B. 有特殊刺激性的食物

C. 富含蛋白质的食物

D. 某些生食的食物

E. 一些外来而不常吃到的食品

试题答案：A

2、患者血浆氨基酸谱变化的特点是（　　）。（单选题）

A. 苯丙氨酸、酪氨酸等浓度增加

B. 苯丙氨酸、酪氨酸等浓度减少

C. 异亮氨酸、亮氨酸等浓度增加

D. 异亮氨酸、亮氨酸等浓度不变

E. 无明显变化

试题答案：A

3、下列哪项是酒精致癌的主要机制？（　　）（单选题）

A. 转运致癌物至其作用部位

B. 改变组织对致癌物的易感性

C. 本身具有致癌作用

D. 促进内源性致癌物的产生

E. 与癌基因的结构、转录和表达相关

试题答案：A

4、下列哪种物质能防止上皮组织癌前病变发展成癌？（　　）（单选题）

A. 硒

B. 维生素A

C. 维生素E

D. 维生素C

E. 膳食纤维

试题答案：B

5、慢性食管炎膳食治疗应选择下列哪种饮食？（　　）（单选题）

A. 高脂肪膳食

B. 低脂肪高蛋白软食

C. 高纤维膳食

D. 普通膳食

E. 清流食

试题答案：B