单选题
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（ ）。
发布日期：2022-07-20
A.细菌来源
B.环境温度
C.细菌菌相
D.菌落总数
E.食品本身理化特性
试题解析
细菌作用
细菌作用（bacteria action）是1993年公布的地质学名词。
- 中文名
-
细菌作用
- 所属学科
-
地质学
- 外文名
-
bacteria action
- 公布时间
-
1993年
特征
特征，汉语词语，读音为tè zhēng，意思是一事物异于其他事物的特点。
- 中文名
-
特征
- 拼音
-
tè zhēng
- 词性
-
名词
- 外文名
-
character
- 注音
-
ㄊㄜˋ ㄓㄥ
- 运用
-
艺术～|这个人的相貌有什么～？
程度
程度，男，1972年9月生，籍贯河南，博士，中山大学材料科学与工程学院教授。
- 中文名
-
程度
- 出生日期
-
1972年9月
- 学位/学历
-
博士
- 任职院校
-
中山大学
- 国籍
-
中国
- 毕业院校
-
中山大学
- 专业方向
-
智能控释多功能载体及其用于传输药物和诊断探针的研究
正确答案：
C
解析：
食品在细菌作用下发生的变化程度和特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。
