脂肪是（）和（）组成的酯。

发布日期：2020-12-11

A.甘油和脂肪酸

B.甘油和胆固醇

C.甘油和脂蛋白

D.甘油和类固醇

试题解析

脂肪

脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。

中文名: 脂肪
拼音: zhī fáng
定义2: 食用油
组成元素: C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素

外文名: fat
定义1: 人和动植物体中的油性物质
组成: 甘油

标签：脂肪

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