单选题
在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为( )。
发布日期:2022-07-20
试题解析
微生物
微生物包括:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体,它个体微小,与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类,广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中,将微生物划分为以下8大类:细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的,像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”
- 中文名
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微生物
- 所属学科
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生物学、
- 特点
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种类多、个体小
- 与人类的关系
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密切,分有害和有益两类
- 发现者
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安东尼·列文虎克
- 外文名
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Micro-Organism
- 种类
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细菌、真菌、原生生物及病毒
- 分类
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生物物种
- 涉及领域
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食品、医药、工农业、环保等
主的
主的,读音为zhǔ de,汉语词语,意思是主要目标。
- 中文名
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主的
- 注音
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ㄓㄨˇ ㄉㄜ
- 拼音
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zhǔ de
- 释义
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主要目标
分解
分解,数学名词,即和差化积,其最后结果要分解到不能再分为止。
- 中文名
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分解
- 类型
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数学名词
- 方法介绍
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提公因式法、分组分解法等
- 见载刊物
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《化学名词》 科学出版社
- 外文名
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decompose
- 释义
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和差化积最后要到不能再分解为止
- 公布时间
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1991年
- 定义
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初等数学中,把多项式的分解叫因式分解,其一般步骤为:一提二套三分组。要求将多项式分到不可再分的形式
正确答案:
D
解析:
在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化称为变败;食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化称为腐败;食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化称为酸败;食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化称为发酵。变质属于病理学名词。