属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是()
在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的是()。
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().
构成啤酒酵母的矿质元素中,含量最高的是()
啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖、葡萄糖、果糖、(),一般情况下,啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖,啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。
啤酒酵母扩大培养分为实验室扩大培养阶段和生产现场扩大培养阶段。啤酒厂一般都用汉生罐、()等设备来进行生产现场扩大培养。
如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣?
防止和减少废糟水、麦汁、啤酒、酵母、等进入废水,可降低废水处理负荷。
对于啤酒酵母,下述物质中属可发酵性糖的是() 。
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。