考试
下列哪项不是暗煅观察火候的方法?( )
在煮制过程中的火候采用()是指火焰低而摇晃。
杜仲盐炙的火候要求是()
“注意分寸”“掌握火候”“适可而止”等说法,都是要在实践中坚持()
煎煮中药的火候应先武火后文火。()
牛排的火候有()。
煎药的火候应()
所谓谈判节奏,指主持人应掌握谈判火候,而谈判火候的实质是时机与条件的掌握。
厨师是(),其中有刀工、配菜、火候、涨发等多项专业基本技能。
火候就是用一定的火力,进行一定时间的加热。