煮沸时水量需足够,物品必须完全浸没在水面以下,碗、盆不可重叠。
不宜用煮沸灭菌的是()。
煮沸消毒人工喂食用具时,应该煮沸15min。
麦汁煮沸时,较()的pH值有利于α-酸的异构化,而较()的pH值则有利于苦味的协调和细腻。
麦汁煮沸时间越长越好。
煮沸法不适宜消毒( )。
压蹄前,将煮制后产生的油卤倒入锅内,用旺火把汤卤煮沸,撇去浮油,放入明矾、清水适量,再煮沸,撇去浮油,将汤卤舀入成型容器中,使汤汁淹没肉面,置于阴凉处冷却凝冻,即成晶莹透明的水晶肴肉。
生豆浆须要加热煮沸直到泡沫完全消失,目的是破坏()毒素。
关于煮沸消毒法,下列错误的是( )。
比重试验时试样煮沸需要的仪器是()。