类胡萝卜素对可见光的最大吸收峰在()
天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。
类胡萝卜素易被氧化而失去颜色。
类胡萝卜素的无氧型和有氧型的主要区别在于()。
所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。
为什么把β-类胡萝卜素叫做维生素A原。
能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、、维生素E和亚硝基化合物等。
人体血清中类胡萝卜素主要以()形式存在。
植物中除含有大量的叶绿素、类胡萝卜素和花青素外,还含有一些微量色素,已知的有()色素、()色素和()受体。这些微量色素因能接受光()、光()、光照时间、光照方向等信号的变化,进而影响植物的光形态建成,故被称为光敏受体。
ABA、GA和类胡萝卜素都是由()单位构成的。