罐头食品的排气方法主要有()、()、()。
食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于冷冻食品、()属在蛋品中常见、芽孢杆菌属在罐头食品中常见、()属在乳品中多见。
罐头食品经过加热杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物,这叫做()。
解释罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。
某罐头食品厂同农民合作,建立了自己的果品生产基地,该企业采取的物力资源战略是 ( )
导致罐头食品产生胀罐的主要原因是()。
把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是()。
简述罐头食品保藏机理。
罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。