已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50%,5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10%,葡萄酒要求达到酒精含量为11.5%,则需要加入浓缩葡萄汁()。
()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。
皮盖
简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用。
()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。
葡萄酒:葡萄酒是用新鲜的()或葡萄汁经()酿成的一种保健饮品
葡萄汁酸度提高的方式:一种是添加酒石酸和柠檬酸;一种是添加()压榨汁。
葡萄汁糖分的调整可添加()或浓缩葡萄汁来提高葡萄汁的糖度。
用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于()
二氧化硫在葡萄汁和葡萄酒中有哪些作用?