缺氧时蛋白质代谢的主要改变是( )。
面粉中蛋白质有多种,其中()和()是形成面筋的主要成分。
下列哪些是变性蛋白质所表现的特性()
下列技术中,不能用来检测溶液中蛋白质分子的结构是()。
蛋白质、脂肪等大分子物质进出细胞的转动方式是()和()。
精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是( )。
在转运氨基酸合成蛋白质时,氨基酸与tRNA的哪种核苷酸结合?()
蛋白质多肽链具有的方向性是( )。
蛋白质的营养价值主要看其所含必须氨基酸的()
蛋白质的含氮量几乎是恒定的,平均含氮量为(),只要测出蛋白质含氮量,乘以(),即为蛋白质的含量。