小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是()
根据国际乳业联合会IDF的定义,液体奶是()、灭菌乳和()三类乳制品的总称。
简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
乳制品加工用乳主要是(),其次是()。
以市场上的某种乳制品为例,分析其最容易发生的质量缺陷和产生的原因,你能否找出其克服的办法?
水分是乳中的主要组成部分,约占()。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
简述脂肪球的大小对乳制品加工的意义?
商品品级时,乳和乳制品须同时按()进行分级。
甲企业是国内大型乳制品企业,受三聚氰胺事件影响,国内奶制品市场环境发生了巨大变化,为了保证企业的进一步发展,该企业需要重新制定未来的发展战略,那么,该企业需要做的第一步工作是()。
在牧场或乳制品加工厂里,对原料乳的过滤处理常见方法的有:3~4层()过滤,过滤器过滤;对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。