考试
酱油制曲过程就是生产各种酶的过程。
酱油发酵
酿酱油、酿醋的微生物分别有哪些?
酱油酿造过程中制好曲的技术关键是什么?
酱油氨基酸态氮测定中,用来滴定酸的标准溶液为( )。
一般20ml酱油中含有量的食盐?
简述酱油酿造原理。
浓茶色或酱油色尿液,为()。
加热灭菌酱油的作用?
白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造?