发酵过程中,酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。
麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。
面团发酵的基本原理表明,第一步是部分淀粉在生成麦芽糖,作用的酶为()
麦芽糖不是还原糖。
乳糖、蔗糖、麦芽糖的一个共同特点是()。
在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时,产物往往含有一定量的异麦芽糖和有苦味的(),这是由糖的()反应导致的。
下列营养物质中不经过消化就能被小肠直接吸收的是()。 ①无机盐 ②葡萄糖 ③麦芽糖 ④脂肪 ⑤维生素 ⑥淀粉
蔗糖就是人们平常吃的食糖,高粱饴是麦芽糖制作的。
乳糖、蔗糖、麦芽糖的一个共同特点是()。
α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的()键,不能水解()键,作用于支链淀粉时,生成葡萄糖、麦芽糖、()。