2021营养师专业知识与专业实践能力真题模拟04-03

1、体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（）。（单选题）

A. 普通膳食

B. 软食

C. 半流食

D. 流食

E. 要素膳

试题答案：C

2、病人在外科手术后，一般应该给予（）。（单选题）

A. 高脂肪膳食

B. 高钠膳食

C. 高蛋白质膳食

D. 低能量膳食

E. 低无机盐膳食

试题答案：C

3、蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）是（　　）。（单选题）

A. 碳水化合物　脂肪　蛋白质

B. 蛋白质　脂肪　碳水化合物

C. 脂肪　蛋白质　碳水化合物

D. 碳水化合物　蛋白质　脂肪

E. 蛋白质　碳水化合物　脂肪

试题答案：D

4、葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。试验前3日膳食要求（）。（单选题）

A. 食物中糖类＜300g/d

B. 食物中糖类＜100g/d

C. 食物中糖类≥300g/d

D. 食用蔗糖100g/d

E. 食用葡萄糖50g/d

试题答案：C

5、高血压的饮食治疗是（）。（单选题）

A. 限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d

B. 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质

C. 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质

D. 低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐

E. 高能量、高蛋白质

试题答案：B