2021营养师专业知识与专业实践能力真题模拟04-22

1、唾液淀粉酶起作用的最适环境是（）。（单选题）

A. pH1～2

B. pH3～4

C. pH4～5

D. pH6～7

E. pH7～8

试题答案：D

2、小肠大部分切除术后第一天应采用下列哪种营养支持方式（）。（单选题）

A. 空肠造瘘

B. 胃造瘘

C. 口服饮食

D. 肠外营养

E. 管喂饮食

试题答案：D

3、以下富含饱和脂肪酸的食物有（　　）。（单选题）

A. 豆油

B. 花生油

C. 葵花子油

D. 玉米油

E. 椰子油

试题答案：E

4、茶叶中的主要抗癌物质是（　　）。（单选题）

A. 茶多糖

B. 维生素C

C. 咖啡因

D. 茶多酚

E. 氨茶碱

试题答案：D

5、碳水化合物与高脂血症错误的是（　　）。（单选题）

A. 膳食纤维有调节血脂的作用

B. 过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高

C. 过多摄入双糖或单糖类，可使血清胆固醇、甘油三酯下降

D. 高碳水化合物可使高密度脂蛋白下降

E. 膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白

试题答案：C