2021营养师专业知识与专业实践能力真题模拟05-04

1、慢性食管炎膳食可选择的食物为（）。（单选题）

A. 巧克力

B. 脱脂牛奶

C. 全脂牛奶

D. 咖啡

E. 橘汁

试题答案：B

2、糖化血红蛋白的临床意义是（）。（单选题）

A. 鉴别1型、2型糖尿病

B. 反映近2～3个月血糖情况

C. 反映细胞储备功能

D. 反映1～4周内血糖情况

E. 反映胰岛损伤程度

试题答案：B

3、中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）。（单选题）

A. ＜21g/L

B. 21～27g/L

C. 28～34g/L

D. 35～38g/L

E. 38g/L

试题答案：B

4、下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品（）。（单选题）

A. 煮苹果

B. 藕粉

C. 煮焖肉

D. 花菜

E. 多纤维蔬菜

试题答案：E

5、苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）。（单选题）

A. 维生素

B. 苯丙氨酸

C. 半胱氨酸

D. 脂肪

E. 碳水化合物

试题答案：B