发布时间:2024-04-15 05:01:11
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1、某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下:营业收入90万元,原料成本40万元,饮料成本5.5万元,人工工资3.6万元,广告费0.2万元,维修费0.3万元。据此,该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是()。(单选题)
A. 44.89%
B. 45.22%
C. 49.44%
D. 55.55%
试题答案:A
2、现代旅游发展区别于传统旅游发展的显著标志是( )。(单选题)
A. 旅行社发挥主导作用
B. 观光旅游普及化
C. 旅游开发规划先行
D. 旅游开发资源导向
试题答案:C
3、某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:"我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说:"说具体点。"小李继续道:"我们饭店的广东客人较多,我们不妨举行一个粤菜美食节,并在晚上20:00后推出一些特价菜。"经与厨房研究,数天后,该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌,其中写道:晚上20:00以后本餐厅推出特价菜,游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只1元……,欢迎惠顾。同时,也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置,并专门设计制作了美食节的菜单。一周后,吴经理从财务报表中发现,餐饮人均消费与以前基本持平,但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外,上个月的经营数据也统计出来了:食品成本总计300万元,饮料成本60万元,人工成本40万元,食品销售额为660万元,饮料销售额140万元。根据材料,回答下列问题:该餐饮部上个月的成本率是()。(单选题)
A. 5%
B. 42.8%
C. 50%
D. 60%
试题答案:C
4、为避免给旅游目的地生态环境带来过大的压力,旅游目的地应主要通过提高()的途径来增加其旅游经济效益。(单选题)
A. 游客人均消费额
B. 游客接待量
C. 旅游产品数理
D. 旅游产品质量
试题答案:A
5、非价格竞争策略主要有( )。(多选题)
A. 高质量创新策略
B. 销售渠道策略
C. 旅游供应链整合竞争策略
D. 宣传促销策略
E. 促销策略
试题答案:A,C,D
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