2024旅游(酒店管理)真题模拟04-15

1、百盛餐饮集团旗下肯德基、必胜客属于（）。（单选题）

A. 酒店宾馆业餐饮组织

B. 独立餐饮机构

C. 集团连锁业态餐饮机构

D. 有限责任公司

试题答案：C

2、以下哪种鱼不含高组胺（）。（单选题）

A. 秋刀鱼

B. 金枪鱼

C. 鲭鱼

D. 鲨鱼

试题答案：D

3、（）是以接待会议顾客为主要客源的饭店，也接待一些展览活动及旅游团体等（单选题）

A. 会议饭店

B. 机场饭店

C. 休闲饭店

D. 培训中心

试题答案：A

4、当代人对餐饮的要求是（）。（多选题）

A. 营养上的全面、均衡

B. 卫生标准方面的高标准、严要求

C. 餐饮经营活动对社会发展的责任心

D. 餐饮服务的规范化和个性化

试题答案：A,B,C,D

5、宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是正确的（）。（多选题）

A. 宾客对点什么菜式拿不定主意

B. 宾客显示富裕的一种表现

C. 这位宾客是常客，寻值台员表示信任

D. 宾客非常了解菜单

试题答案：A,B,C