α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（）。 （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

淀粉可看作是葡萄糖的聚合物，但不可看作是麦芽糖的聚合物。

α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

麦芽糖是由（）组成，他们之间通过（）糖苷键相连。

写出麦芽糖（α型）、纤维二糖（β型）、龙胆糖和水苏糖的正规（系统）名称的简单形式，并指出其中哪些（个）是还原糖，哪些（个）是非还原糖。

麦芽糖水解产生的单糖是（）；蔗糖水解产生的单糖是（）。

麦芽糖属于（　　）。

1分子麦芽糖由二个单位的D-葡萄糖连接而成，连接2分子葡萄糖的苷键是（）。

蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。

淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽糖为主的（），并保留适当的可溶性糊精。