2024营养师基础知识真题模拟04-15

1、属于宏量营养素的是（）。（单选题）

A. 蛋白质

B. 钙

C. 磷

D. 铁

E. 维生素A

试题答案：A

2、下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。（单选题）

A. 谷氨酸

B. 甘氨酸

C. 脯氨酸

D. 丝氨酸

E. 苏氨酸

试题答案：E

3、下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）（单选题）

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质生物价

C. 蛋白质净利用率

D. 蛋白质消化率

E. 蛋白质功效比值

试题答案：E

4、磷脂的主要生理功能是（）。（单选题）

A. 构成细胞膜的成分

B. 为中枢神经系统提供能量

C. 促进水溶性维生素的吸收

D. 促进矿物质的利用

E. 抗生酮作用

试题答案：A

5、目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（　　）。（单选题）

A. 15%

B. 5%

C. 10%

D. 7%

E. 20%

试题答案：C