2021专业技能真题模拟03-21

1、营养成分的功能声称仅适用于具有（　　）的成分。（单选题）

A. UL值的营养成分  

B. RNI值的营养成分

C. DRIs值的营养成分

D. NRV值的营养成分

试题答案：D

2、人体营养状况的测定和评价，一般是通过（　　）进行综合的评价。（多选题）

A. 膳食调查

B. 人体体格测量

C. 生化检验

D. 临床用药

E. 临床检查

试题答案：A,B,C,E

3、蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。（多选题）

A. 蛋白质最大消化率  

B. 蛋白质真消化率

C. 蛋白质表观消化率  

D. 蛋白质主观消化率

E. 蛋白质最低消化率

试题答案：B,C

4、儿童体格测量的主要指标包括（　　）。（多选题）

A. 皮褶厚度

B. 身高

C. 胸围

D. 体重

E. 头围

试题答案：B,C,D,E

5、水肿型蛋白质—能量营养不良表现为（　　）。（多选题）

A. 维生素缺乏

B. 凹陷性水肿

C. 头发稀少

D. 腹泻

E. 表情冷漠

试题答案：B,C,D,E