2024营养师基础知识真题模拟04-07

1、造成钠缺乏的原因不包括（）。（单选题）

A. 腹泻

B. 呕吐

C. 使用利尿剂

D. 过量出汗

E. 胆石症

试题答案：E

2、不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。（单选题）

A. 血浆维生素C浓度

B. 白细胞维生素C浓度

C. 尿负荷试验

D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定

E. 血清或红细胞抗坏血酸水平测定

试题答案：E

3、下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）（单选题）

A. 牛肉蛋白质

B. 全鸡蛋蛋白质

C. 鱼蛋白质

D. 全牛奶蛋白质

E. 大豆蛋白质

试题答案：B

4、1kcal的热能相当于（）。（单选题）

A. 239kJ

B. 0.239kJ

C. 4.184kJ

D. 4.184MJ

E. 23.9kJ

试题答案：C

5、以下哪种微量元素属于人体可能必需微量元素（）。（单选题）

A. 钼

B. 硒

C. 铜

D. 锰

E. 铬

试题答案：D