2024营养学相关专业知识真题模拟04-09

1、饮食治疗时应注意严格控制（　　）。（单选题）

A. 胆固醇摄入

B. 总热能和脂肪的摄入

C. 胆固醇和脂肪的摄入

D. 高糖类食物的摄入

E. 蛋白质的摄入

试题答案：B

2、食源性疾病的病原物可概括为（　　）。（单选题）

A. 寄生虫、生物性病原物、物理性病原体

B. 生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物

C. 化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂

D. 植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染

E. 放射性核素、寄生虫、有机磷

试题答案：B

3、生物价是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B

4、植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是（　　）。（单选题）

A. 沙门菌属

B. 副溶血性弧菌

C. 葡萄球菌肠毒素

D. 肉毒梭菌毒素

E. 变形杆菌

试题答案：C

5、蛋白质对运动员的作用，下列不正确的是（　　）。（单选题）

A. 能量的主要来源

B. 加速疲劳恢复

C. 增强肌肉力量

D. 补充运动过程中的组织损耗与修复

E. 促进血红蛋白合成

试题答案：A