2024第四章 膳食指导和评估真题模拟04-16

1、为提高幼儿机体的免疫功能，促进生长发育，应适量进食含β-胡萝卜素丰富的食物，如（）（单选题）

A. 动物肝脏

B. 鱼油

C. 蔬菜和水果

D. 牛肉

试题答案：C

2、某男婴，月龄6个月，出生体重3．2kg，出生身长52cm，目前体重7kg，身长65cm，母乳喂养，需添加辅食。该婴儿体重增长（）。（单选题）

A. 正常

B. 不足

C. 过快

D. 稍快

试题答案：A

3、幼儿对能量的需要包括（）（多选题）

A. 基础代谢

B. 生长发育

C. 体力活动

D. 食物的特殊动力作用

E. 性别

试题答案：A,B,C,D

4、能减少维生素损失的措施包括（）（多选题）

A. 上浆挂糊

B. 先洗后切

C. 急炒

D. 加醋

E. 慎用碱

试题答案：A,B,C,D,E

5、某老年人，男性，65岁，退休。维生素C能促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，防止老年血管硬化，老年人应增加维生素C摄人，维生素C高于50mg／100g的蔬菜有（）（多选题）

A. 青椒

B. 西红柿

C. 油菜

D. 芥蓝

试题答案：A,D