2023营养学相关专业知识真题模拟12-29

1、拟诊断为（　　）。（单选题）

A. 维生素D缺乏

B. 维生素A缺乏

C. 叶酸缺乏

D. 烟酸缺乏

E. 维生素C缺乏

试题答案：E

2、该科考队员采用的膳食结构容易发生的情况是（　　）。（单选题）

A. 甲状腺肿

B. 肥胖症

C. 缺铁性贫血

D. 高酮尿

E. 骨质疏松症

试题答案：D

3、婴儿早期肝脏功能还不成熟，但不需要由食物提供的有（　　）。（单选题）

A. 半胱氨酸

B. 酪氨酸

C. 牛磺酸

D. 甘氨酸

E. 组氨酸

试题答案：D

4、下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A

5、脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。（单选题）

A. 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B. 可以多用

C. 破坏维生素

D. 不能用于冷冻食品

E. 可同时抑制细菌繁殖

试题答案：A