2024营养学相关专业知识真题模拟12-31

1、下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式？（　　）（单选题）

A. 高温灭菌法

B. 低温长时消毒法

C. 超高温消毒法

D. 高温短时消毒法

E. 冷冻干燥法

试题答案：A

2、确切的营养信息交流的模式不包括（　　）。（单选题）

A. 单向交流

B. 双向交流

C. 多向交流

D. 大众交流

E. 参与式交流

试题答案：C

3、50岁以上妇女的首要死因为（　　）。（单选题）

A. 骨质疏松

B. 老年痴呆

C. 乳腺癌

D. 冠心病

E. 高血压

试题答案：D

4、治疗肥胖病的药物赛尼可，属于（　　）。（单选题）

A. 食欲抑制药

B. 甲状腺素抑制药

C. 脂解素

D. 脂肪酶抑制药

E. 肉碱抑制药

试题答案：D

5、谷类加工越细，营养素损失得较少的是（　　）。（单选题）

A. 维生素B₁

B. 维生素E

C. 膳食纤维

D. 淀粉

E. 矿物质

试题答案：D