2024营养学相关专业知识真题模拟01-06

1、胎儿大脑发育的最关键时期是（　　）。（单选题）

A. 妊娠最后3个月～出生后第5个月

B. 妊娠最后2个月～出生后第6个月

C. 妊娠最后2个月～出生后第5个月

D. 妊娠最后1个月～出生后第6个月

E. 妊娠期最后3个月～出生后第6个月

试题答案：E

2、目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（　　）。（单选题）

A. 改善生长发育

B. 增强免疫力

C. 抗氧化

D. 辅助降血压

E. 增高

试题答案：E

3、食品防腐剂有（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A

4、下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主？（　　）（单选题）

A. 四季豆中毒

B. 沙门菌食物中毒

C. 赤霉病麦中毒

D. 霉变甘蔗中毒

E. 杏仁氰苷中毒

试题答案：D

5、微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（　　）。（单选题）

A. 发酵膨化食品

B. 生产微生物代谢产品

C. 用于食用醋的生产

D. 培养微生物菌体

E. 酸奶

试题答案：A