2024营养学相关专业知识真题模拟01-14

1、青少年期体重增加约30kg，其物质基础是（　　）。（单选题）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 糖类

D. 矿物质

E. 维生素

试题答案：A

2、冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（　　）。（单选题）

A. 急速冻结，缓慢化冻

B. 快速化冻

C. 缓慢冻结

D. 先快冻结30min，再缓慢冻结

E. 缓慢冻结，缓慢化冻

试题答案：A

3、新生儿低出生体重与成年期疾病发生率无关的是（　　）。（单选题）

A. 胰岛素抵抗

B. 糖耐量减低

C. 高胰岛素血症

D. 神经管畸形

E. 高血压

试题答案：D

4、下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（　　）。（单选题）

A. 细胞毒性

B. 免疫抑制作用

C. 致畸作用

D. 致癌作用

E. 抑制胆碱酯酶活性

试题答案：E

5、食品甜味剂有（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B