2024第四章 膳食指导和评估真题模拟01-15

1、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕早期妇女维生素A的推荐值（RNIs）为（）μgRE。（单选题）

A. 600

B. 800

C. 900

D. 1000

试题答案：B

2、孕早期因胎儿生长缓慢，每日膳食蛋白质增加值为（）g。（单选题）

A. 2

B. 5

C. 10

D. 20

试题答案：B

3、某老年人，男性，65岁，退休。老年人由于胃肠蠕动减慢，容易出现便秘，宜增加富含膳食纤维的食物（）的摄入（多选题）

A. 玉米

B. 燕麦

C. 西葫芦

D. 海带

试题答案：A,B,D

4、能减少维生素损失的措施包括（）（多选题）

A. 上浆挂糊

B. 先洗后切

C. 急炒

D. 加醋

E. 慎用碱

试题答案：A,B,C,D,E

5、属于幼儿期的生长特点有（）（多选题）

A. 幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出l8～20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于3岁

B. 由于幼儿的牙齿还处于生长过程，故咀嚼功能尚未发育完善，这个时期的幼儿容易发生消化不良及某些营养缺乏病

C. 儿童的咀嚼效率随年龄增长而逐渐增强，6岁时达到成人的40%，10岁时达到成人的75%

D. 18月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平

E. 1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平

试题答案：B,C,D,E