202403000 营养学真题模拟01-16

1、

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是 ( )

（单选题）

A. 抗生物素

B. 抗胰蛋白酶

C. 卵黄高磷蛋白

D. 磷脂

试题答案：C

2、

下列哪种元素在体内主要参与甲状腺素的合成 ( )

（单选题）

A. 碘

B. 氟

C. 铁

D. 铜

试题答案：A

3、

为了维持正氮平衡，肝硬变病人每日供给蛋白质的量是 ( )

（单选题）

A. 75～105g

B. 35～55g

C. 65～75g

D. 85～95g

试题答案：C

4、

关于烟酸的说法，错误的是 ( )

（单选题）

A. 酸、碱条件下不稳定

B. 是氧化还原反应的递氢者

C. 烟酸参与DNA的合成

D. 可升高体内胆固醇水平

试题答案：D

5、

关于食物热效应的说法，正确的是 ( )

（多选题）

A. 又称食物特殊动力作用

B. 三种产能营养素中碳水化合物的SDA最低

C. 食物热效应与食物的种类有关

D. 混合膳食的食物特殊动力作用为原基础代谢的10%

E. 膳食蛋白含量越高，额外消耗的能量越高

试题答案：A,C,D,E