202403000 营养学真题模拟01-17

1、

在膳食营养素参考摄入量的四个营养水平指标中，制订营养素参考摄入量(RNI)的基础是 ( )

（单选题）

A. 估计平均需要量

B. 适宜摄入量

C. 可耐受最高摄入量

D. 最低摄入量

试题答案：A

2、

关于蔬菜的合理利用，下列说法错误的是 ( )

（单选题）

A. 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高

B. 根茎部均比叶部雏生素含量高

C. 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失

D. 烹调时要急火快炒

试题答案：B

3、

与脚气病有关的维生素是 ( )

（单选题）

A. 维生素A

B. 维生素D

C. 维生素B2

D. 维生素B1

试题答案：D

4、

哪些乳品不宜长期喂养正常婴儿 ( )

（多选题）

A. 脱脂牛乳

B. 脱脂乳粉

C. 炼乳

D. 牛乳

E. 婴儿配方乳粉

试题答案：A,B,C

5、

铁在人体内主要参与构成 ( )

（多选题）

A. 血红蛋白

B. 肌红蛋白

C. 白蛋白

D. 细胞色素酶

E. 过氧化氢酶

试题答案：A,B,D,E