2024营养学相关专业知识真题模拟01-17

1、牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（　　）。（单选题）

A. 乳清蛋白与乳球蛋白

B. 酪蛋白

C. 乳清蛋白

D. 乳球蛋白

E. 以上都不是

试题答案：B

2、预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（　　）?（单选题）

A. 通风

B. 低温

C. 干燥

D. 防霉

E. γ射线照射

试题答案：D

3、高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（　　）。（单选题）

A. 谷氨酸

B. 赖氨酸

C. 蛋氨酸

D. 色氨酸

E. 异亮氨酸

试题答案：A

4、下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益？（　　）（单选题）

A. 甲硫氨酸

B. 苯丙氨酸

C. 赖氨酸

D. 精氨酸

E. 组氨酸

试题答案：A

5、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。（单选题）

A. 30～35

B. 35～50

C. 45～60

D. 55～70

E. 70～80

试题答案：A