2024第四章 膳食指导和评估真题模拟03-28

1、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕早期妇女维生素A的推荐值（RNIs）为（）μgRE。（单选题）

A. 600

B. 800

C. 900

D. 1000

试题答案：B

2、对幼儿食谱设计要求叙述正确的有（）（多选题）

A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物占能量的百分比分别为12%～l5%、20%～35%、50%～60%

B. 幼儿膳食应包括粮谷类及薯类食品、乳类、肉类（鱼、禽、蛋及豆类食品）、蔬菜水果类、纯能量食物五类

C. 1～2岁幼儿每天可进餐5～6次，2～3岁幼儿可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5h

D. 考虑到幼儿口味，可不限制添加调味品，同时注意培养好的膳食习惯

E. 婴幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物

试题答案：B,C,E

3、老年人应多摄入膳食纤维，膳食纤维对老年人的有益作用有（）。（多选题）

A. 增加肠蠕动，起到预防便秘的作用

B. 改善肠道菌群

C. 可溶性膳食纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用

D. 预防肠道肿瘤

E. 可防治骨质疏松

试题答案：A,B,C,D

4、7-9月龄婴儿可以添加的辅食有（）（多选题）

A. 稀粥、烂饭

B. 饼干、面包

C. 碎肉末

D. 大豆制品

E. 蔬菜泥、水果泥

试题答案：A,B,C,D,E

5、幼儿食谱设计的原则和要求是（）（多选题）

A. 营养齐全

B. 食物多样，搭配合理

C. 餐次比例合理

D. 烹调方法得当

E. 培养好的膳食习惯

试题答案：A,B,C,D