202403000 营养学真题模拟04-01

1、

有利于非血红素铁吸收的是 ( )

（单选题）

A. 维生素C

B. 钙

C. 草酸

D. 膳食纤维

试题答案：A

2、

对婴儿的营养十分重要的碳水化合物是 ( )

（单选题）

A. 蔗糖

B. 乳糖

C. 葡萄糖

D. 核糖

试题答案：B

3、

关于叶菜类的说法，错误的是 ( )

（单选题）

A. 蛋白质含量较低

B. 绿叶蔬菜中的维生素含量丰富

C. 烟酸含量比豆类高

D. 是膳食纤维的良好来源

试题答案：C

4、

关于维生素B12的吸收和代谢，下列哪些说法是错误的 ( )

（多选题）

A. 胃功能异常不会导致维生素B12吸收受限

B. 正常情况下的吸收率为30%～70%

C. 血液系统含有人体80%的维生素B12

D. 维生素B12主要从尿中排出

E. 维生素B12通过肝肠循环时可大部分被回肠再吸收

试题答案：A,C

5、

关于以植物性食物为主的膳食结构特点，说法正确的是 ( )

（多选题）

A. 铁、钙、维生素A摄入不足

B. 以植物性食物为主、动物性食物为辅

C. 膳食能量基本可满足人体需要，但蛋白质、脂肪摄入量均低

D. 膳食纤维充足，动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的预防

E. 容易出现蛋白质、热能营养不良

试题答案：A,B,C,D,E