2024营养学相关专业知识真题模拟04-01

1、有关牛奶，正确的是（ ）。（单选题）

A. 牛奶蛋白质为优质蛋白质

B. 牛奶为钙的良好来源

C. 牛奶属贫铁食品

D. 牛奶中含有人体需要的多种维生素

E. 以上都对

试题答案：E

2、治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物？（　　）（单选题）

A. 牛奶、大豆

B. 米面、杂粮

C. 蔬菜水果

D. 鸡蛋、猪肝、瘦肉

E. 鸡肉、牛肉

试题答案：D

3、牛磺酸含量丰富的是（　　）。（单选题）

A. 贝类的肉质

B. 鱼类的肉质

C. 家禽的肉质

D. 淡水产品

E. 鸡蛋

试题答案：A

4、公共营养是研究下列哪项？（　　）（单选题）

A. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法

B. 机体营养规律以及改善措施的科学

C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法

D. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法

E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法

试题答案：A

5、生食萝卜有助于消化，是由于含有下列哪种物质？（　　）（单选题）

A. 乳糖酶

B. 淀粉酶

C. 凝乳酶

D. 麦芽糖酶

E. 氧化酶

试题答案：B