2024营养学相关专业知识真题模拟04-02

1、下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：D

2、苯作业人员不宜过高的摄入（　　）。（单选题）

A. 黄油

B. 牛奶

C. 巧克力

D. 水果

E. 豆浆

试题答案：A

3、调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例？（　　）（单选题）

A. 乳糖和脂肪

B. 乳糖和维生素

C. 酪蛋白和乳清蛋白

D. 酪蛋白和球蛋白

E. 乳糖和酪蛋白

试题答案：C

4、力量型运动的能量代谢特点是（　　）。（单选题）

A. 强度大，氧债量大

B. 强度大，无氧债

C. 强度小，氧债量大

D. 强度小，耗时长

E. 强度小，耗时短

试题答案：A

5、对食物进行营养强化的主要目的不包括（　　）。（单选题）

A. 弥补食物缺少的营养成分

B. 使某种食品达到特定目的的营养需要

C. 补充食品加工过程中损失的营养素

D. 改善食品的观感、口感

E. 提高食物营养价值

试题答案：D