202403000 营养学真题模拟04-02

1、

膳食纤维对糖尿病有良好的防治作用，下列哪项是错误的 ( )

（单选题）

A. 膳食纤维可降低空腹血糖

B. 膳食纤维可降低餐后血糖

C. 膳食纤维可改善葡萄糖耐量

D. 长期使用膳食纤维可治愈糖尿病

试题答案：D

2、

对婴儿的营养十分重要的碳水化合物是 ( )

（单选题）

A. 蔗糖

B. 乳糖

C. 葡萄糖

D. 核糖

试题答案：B

3、

下列哪种形式的维生素E活性最高 ( )

（单选题）

A. α一生育酚

B. β一生育酚

C. γ-生育酚

D. δ-生育酚

试题答案：A

4、

关于蔬菜的合理利用，下列说法错误的是 ( )

（单选题）

A. 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高

B. 根茎部均比叶部雏生素含量高

C. 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失

D. 烹调时要急火快炒

试题答案：B

5、

牛乳中哪些物质含量高于母乳 ( )

（多选题）

A. 酪蛋白

B. 钙

C. 维生素A

D. 乳糖

E. 维生素C

试题答案：A,B