2024营养学相关专业知识真题模拟04-07

1、赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（　　）。（单选题）

A. 形似醉酒，俗称“醉谷病”

B. 意识障碍

C. 早期昏迷

D. 血压下降明显

E. 呼吸麻痹

试题答案：A

2、食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（　　）。（单选题）

A. 90天喂养试验

B. 繁殖试验

C. 代谢试验

D. 以上均是

E. 以上均不是

试题答案：D

3、DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列哪项不属于DRIs的内容？（　　）（单选题）

A. 推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）

B. 平均需要量（EAR）

C. 适宜摄入量（AI）

D. 推荐摄入量（RNI）

E. 可耐受最高摄入量（UL）

试题答案：A

4、乳糖特别适用于婴儿，除易吸收外还可（　　）。（单选题）

A. 促进乳酸杆菌生长

B. 抑制双歧菌生长

C. 促进维生素A吸收

D. 刺激淀粉酶分泌

E. 增加食物特殊动力作用

试题答案：A

5、危害分析关键控制点的缩写为（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：D