202403000 营养学真题模拟04-08

1、

下列食物中蛋白质含量最高的是 ( )

（单选题）

A. 椰汁

B. 鸡蛋

C. 豆浆

D. 花生乳

试题答案：B

2、

我国居民膳食贫钙的原因是 ( )

（多选题）

A. 膳食结构主要以植物性食物为主，钙含量低

B. 乳及乳制品摄入量低

C. 植酸摄入量多，影响钙的吸收

D. 蛋白质撮入量高

E. 脂肪摄入量高

试题答案：A,B,C

3、

下列哪些为膳食营养参考摄入量的营养水平指标 ( )

（多选题）

A. 营养素参考摄入量

B. 适宜摄入量

C. 可耐受最高摄入量

D. 估计平均需要量

E. 食物中营养素含量

试题答案：A,B,C,D

4、

以下哪些营养素属于人体必需的微量元素 ( )

（多选题）

A. 锌

B. 钙

C. 碘

D. 钠

E. 硒

试题答案：A,C,E

5、

亚油酸和α-亚麻酸在肝脏、视网膜的内质网上经过一系列酶的作用可以转变成下列哪些脂肪酸 ( )

（多选题）

A. 花生四烯酸

B. 血栓素

C. 白三烯

D. EPA

E. DHA

试题答案：A,D,E