2024营养与食品卫生科真题模拟04-18

1、AF的毒性主要表现为（）（单选题）

A. 肾毒性

B. 肝毒性

C. 神经毒性

D. 生殖毒性

E. 遗传毒性

试题答案：B

2、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）（单选题）

A. 3种

B. 4种

C. 5种

D. 6种

E. 7种

试题答案：B

3、下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）（单选题）

A. 地势高燥

B. 水源丰富、水质良好

C. 土壤清洁，便于绿化

D. 交通方便，企业应紧靠公路

E. 交通方便，企业应与公路有一定距离

试题答案：D

4、不利于铁吸收的因素是（）（单选题）

A. 维生素C

B. 肉因子

C. 胃酸

D. 维生素B₂

E. 膳食纤维

试题答案：E

5、DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）（单选题）

A. EAR

B. RNI

C. AI

D. UL

E. RDA

试题答案：E