202103000 营养学真题模拟11-03

1、

胆固醇含量最高的是 ( )

（单选题）

A. 鸡蛋黄

B. 鸭蛋黄

C. 鸡蛋清

D. 鹅蛋黄

试题答案：D

2、

下列指标中，哪几项被世界卫生组织列为营养调查的必测项目 ( )

（多选题）

A. 身高

B. 体重

C. 头围

D. 上臂围

E. 皮褶厚度

试题答案：A,B,E

3、

青少年的能量消耗大，蛋白质需求高，在膳食安排上应 ( )

（多选题）

A. 坚持以谷类为主

B. 保证能量主要由碳水化合物提供

C. 多食蔬菜、水果

D. 避免脂肪摄入过多

E. 使40%～50%的蛋白质来源于动物性食品或大豆蛋白

试题答案：A,B,C,D,E

4、

下列哪些是影响基础代谢率的因素 ( )

（多选题）

A. 身高

B. 体重

C. 年龄

D. 性别

E. 内分泌激素

试题答案：A,B,C,D,E

5、

下列哪些食物维生素B2含量尤为丰富 ( )

（多选题）

A. 肝

B. 肾

C. 心脏

D. 乳

E. 蛋类

试题答案：A,B,C,D,E