202403000 营养学历年真题04-10

1、

我国判断肥胖的标准是

（单选题）

A. BMI≥18.5

B. BMI≥24

C. BMI≥28

D. BMI≥30

试题答案：C

2、

与畜禽肉类的脂肪相比，鱼类脂肪多由下列哪种物质组成 【 】

（单选题）

A. 胆固醇

B. 类脂质

C. 饱和脂肪酸

D. 不饱和脂肪酸

试题答案：D

3、

下列不属于人体营养状况评价的常用方法的是

（单选题）

A. 膳食调查

B. 体格检查

C. 人口学特征调查

D. 生化检测

试题答案：C

4、

锌的生理功能是

（多选题）

A. 促进生长发育

B. 参与体内氧和二氧化碳的转运

C. 参与体内维生素A的代谢

D. 参与酶的组成

E. 维持正常味觉

试题答案：A,C,D,E

5、

下列食物蛋白质属于完全蛋白的是 【 】

（多选题）

A. 蛋类中的卵白蛋白

B. 小麦中的麦胶蛋白

C. 玉米中的玉米胶蛋白

D. 肉皮中的胶质蛋白

E. 大豆中的大豆蛋白

试题答案：A,E