2024四级营养师(综合练习)真题模拟04-10

1、下列关于铬的生理功能的描述中，错误的是（）。（单选题）

A. 预防动脉硬化

B. 保护毛发正常的色素和结构

C. 构成葡萄糖耐量因子

D. 降低血清胆固醇，增加高密度脂蛋白

试题答案：B

2、人体中（）存在血液中（单选题）

A. 5% 

B. 10% 

C. 15% 

D. 20%

试题答案：A

3、下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（）。（单选题）

A. 蛋中的维生素大部分存在于蛋清中

B. 蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中

C. 蛋黄是磷脂的极好来源

D. 煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

试题答案：C

4、关于人体需要必需氨基酸的种类，正确的是（）（单选题）

A. 6种

B. 8种

C. 9种

D. 12种

试题答案：C

5、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）（单选题）

A. 微生物污染

B. 农药残留

C. 使用亚硝酸盐

D. 加工方法当

试题答案：A